Vielleicht ist diese Zeit die ideale Zeit für diejenigen, die gerne Mondkuchen kochen. Und es wird definitiv eine Situation geben, in der nicht alle Chargen so erfolgreich sind, wie Sie es erwarten. Aber wenn Sie die folgenden Tipps haben, wird Ihr Kuchen schön und lecker sein.
Gebrochene und deformierte Mondkuchen sind einer der häufigsten Fehler beim Backen. Die Ursache für diesen Zustand ist die unverhältnismäßige Art der Aufteilung der Kruste und der Füllung oder die falsche Art der Auswahl des Mehls. Wenn Sie backen, sollten Sie in kleinem Maßstab investieren, um das Problem der entsprechenden Aufteilung der Zutaten zu lösen.
Beachten Sie den Anteil der Zutaten proportional, um den Kuchen köstlich und nicht rissig zu machen.
Darüber hinaus bestimmt der Teig die Weichheit und Festigkeit des Kuchens, daher sollten Sie auf die unterschiedlichen Eigenschaften des Teigs achten. Derzeit gibt es auf dem Markt Mehrzweckmehl von bekannten Marken wie Red Apple, Meizan, Bakers 'Choice ... und Brotmehl, fertiges Mondkuchenmehl usw., das zur Herstellung von Kuchenkruste verwendet wird, aber Denken Sie daran, dass die Kruste umso weicher ist, je niedriger der Proteingehalt des Teigs ist. Daher müssen Sie in Betracht ziehen, das Mehlverhältnis richtig zu mischen. Normalerweise ist die Verwendung von Mehrzweckmehl und Brotmehl im Verhältnis 1: 1 zur Herstellung der Mondkuchenkruste am sinnvollsten. Um zu verhindern, dass die Kruste hart wird, verwenden die Menschen außerdem ein paar Scheiben frische Ananas, die mit Zucker gekocht und dann als Kuchen verwendet werden.
Damit der Mondkuchen nach dem Backen eine schöne und auffällige Farbe hat, sollten Sie der Mischung des Kuchens mehr Aufmerksamkeit schenken. Normalerweise verwenden die Leute nur Eigelb, das mit etwas Wasser aufgelöst und dann auf der Oberfläche des Kuchens verschmiert wurde. Wenn Sie die Mischung jedoch in den folgenden Anteilen mischen: 1 geschlagenes Eigelb und durch das Sieb filtrieren, um 10 ml Wasser, 20 ml Sesamöl und 5 ml Sojasauce zu mischen, und dann auf die Oberfläche des Kuchens auftragen. Überraschend schön.
Flocken haben einen großen Einfluss auf die Farbe des Kuchens.
Insbesondere die Auswahl des richtigen Ofens und die richtige Art, den Kuchen bei der richtigen Temperatur zu backen, wirkt sich auch stark auf die Farbe des Kuchens aus. Sie sollten den Ofen nach Ihren Wünschen auswählen. Wenn Sie nur schöne kleine Kuchen backen, sollten Sie einen Ofen mit einem Fassungsvermögen von 30 Litern oder weniger wählen . Wenn Sie jedoch häufig Kuchen backen, die größer als 20 cm sind, sollten Sie einen Ofen mit einem Fassungsvermögen von 30 Litern oder mehr wählen . Sie können sich heute auf einige berühmte Ofenmarken wie Sanaky, Panasonic, Elctrolux, Sharp usw. beziehen.
Die Auswahl eines Ofens und das Backen sind besonders wichtig für eine schöne Farbe.
Beachten Sie, dass Sie den Ofen etwa 10 Minuten lang auf 220 ° C vorheizen und dann das Kuchenblech 7 Minuten lang backen sollten. Dann nehmen Sie das Kuchenblech heraus und sprühen Wasser auf die Oberfläche des Kuchens. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Eimischung mit einem kleinen Besen gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche, sodass die Musterlinien auf der Kuchenoberfläche nach dem Backen hervorstechen. Sie legen den Kuchen für weitere 5 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur von 220 ° C ist in Ordnung.
Das gesalzene Eigelb muss gedämpft werden, bevor es der Füllung hinzugefügt wird. Damit die gesalzenen Eier in den Kern gelangen können, um den Luftstrom zwischen den Bohnen und den Eiern zu begrenzen, drücken Sie mit den Fingern einen Kreis, um die Konkave in der Mitte des Stabes etwa die Hälfte des Stabes tief zu drücken, und drücken dann die Eier in diese Delle. Dann drückst du die Außenseite zusammen, um alle Eier zu schieben und eine runde Form zu erhalten.
Kochen Sie das gesalzene Eigelb, bevor Sie es zum Kuchen geben.
Zuckersaft ist sehr wichtig bei der Herstellung von Mondkuchen. Sogar Zuckerwasser ist der entscheidende Faktor dafür, dass Ihr Kuchen köstlich und schön ist oder nicht. Bei der Herstellung von Zuckerwasser haben jedoch viele Menschen das Problem des stehenden Zuckerwassers. Dies kann durch Rühren mit einem Löffel oder Essstäbchen verursacht werden. Um zu verhindern, dass das Zuckerwasser stagniert, rühren Sie das Zuckerwasser beim Kochen nicht um.
Verwenden Sie während des Kochens nichts, um das Zuckerwasser zu rühren.
Mit den obigen Tipps hoffen Sie, dass Sie erfolgreich einen köstlichen und schöneren Kuchen als erwartet zubereiten, um ein bedeutungsvolles Mittherbstfest mit Ihrer Familie zu begrüßen.
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