Die meisten von uns konsumieren zu viel Salz, was zu Bluthochdruck, Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann. Es gibt jedoch einige einfache Möglichkeiten, Ihren Gaumen zu trainieren und Ihren Salzkonsum zu reduzieren . Hier sind einige Dinge, die Sie vielleicht nicht über Salz wissen .
Wissenswertes über Salz
Salz ist ein Mineral, das aus Natrium und Chlorid besteht. Das Element Natrium ist der Hauptschuldige, wenn es in großen Dosen konsumiert wird. Unser Körper benötigt eine gesunde Menge Salz zum Überleben: Die essentiellen Mineralien im Salz helfen beim Flüssigkeitshaushalt, der Nervenübertragung und der Muskelfunktion. Unsere Nieren regulieren die Natriummenge in unserem Körper. Zu viel oder zu wenig Natrium kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Sinkt der Natriumspiegel im Körper zu stark, wird das Hormon Aldosteron freigesetzt, das Natrium im Körper hält, indem es den Natriumverlust über den Urin reduziert, was mit der Zeit gefährlich werden kann.
Die meisten von uns konsumieren täglich etwa 10 Gramm Salz. Erwachsene sollten jedoch nicht mehr als 4–6 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen, um chronischen Erkrankungen vorzubeugen (etwa 1 Teelöffel). Menschen mit Bluthochdruck wird ausdrücklich empfohlen, ihre Salzaufnahme auf maximal 4 Gramm pro Tag zu reduzieren. Eine Salzaufnahme über die empfohlenen 4–6 Gramm wird mit Bluthochdruck in Verbindung gebracht, was wiederum das Risiko für Nierenerkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöht.
Zu den damit verbundenen Erkrankungen, die durch den Konsum von zu viel Natrium auftreten können, gehören:
Herzinsuffizienz/Herzinfarkt
Bluthochdruck
Nierenprobleme und Nierensteine
Schlaganfall
Magenkrebs
Linksventrikuläre Hypertrophie (Verdickung des Herzmuskels) Osteoporose
Ödeme
(Flüssigkeitsretention)
Ein vollständiger Verzicht auf Salz kann jedoch schädlich sein. Laut Healthline kann eine salzarme Ernährung negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, beispielsweise einen erhöhten LDL-Cholesterinspiegel, Herzversagen und Insulinresistenz.
Der größte Teil des Salzes in der modernen Ernährung stammt aus Restaurantgerichten und abgepackten, verarbeiteten Lebensmitteln.
Einige der natriumreichsten Lebensmittel für Erwachsene und Kinder:
Überprüfen Sie immer die Etiketten und Nährwertangaben verpackter Lebensmittel. Sie enthalten nützliche Informationen über das Produkt, einschließlich des Natriumgehalts pro Portion.
Um natriumarme Lebensmittel leicht zu erkennen, achten Sie auf Begriffe wie „natriumarm“, „sehr natriumarm“ oder „natriumreduziert“. Sie können auch die Natriummenge pro Portion oder 100 Gramm nachschlagen und diese Zahl mit jedem Produkt vergleichen, das Sie in Betracht ziehen.
Essen Sie mehr Obst und Gemüse. Verzichten Sie auf Tiefkühlgerichte und andere natriumreiche Lebensmittel wie Pizza, Fast Food, Fertiggerichte und Dosensuppen oder -brühen. Wählen Sie frisches oder gefrorenes Geflügel, Fisch und mageres Fleisch ohne Haut anstelle von mariniertem, konserviertem, geräuchertem, eingelegtem oder gesalzenem Fleisch. Dazu gehört auch, salziges Fleisch wie Speck, Schinken und Aufschnitt einzuschränken oder zu vermeiden. Selbst scheinbar harmlose Lebensmittel wie Brot enthalten moderate Mengen Natrium, die bei regelmäßigem Verzehr zum Problem werden können. Bereiten Sie mehr Essen zu Hause zu und essen Sie es, da Sie dort die Natriumzufuhr kontrollieren können – anders als bei Fast Food und anderen Restaurants.
Überprüfen Sie den externen Link zur Nährwerttabelle auf Lebensmittelverpackungen, um den Natriumgehalt zu bestimmen. Wählen Sie Lebensmittel mit niedrigem, reduziertem oder ohne Salzzusatz. In vielen Lebensmittelgeschäften finden Sie sogar natriumreduzierte (oder salzfreie) Versionen beliebter Snacks wie Kartoffelchips und Nüsse.
Verfeinern Sie Ihre Gerichte mit Kräutern, Gewürzen, Zitrone, Limette, Essig oder salzfreien Gewürzmischungen anstelle von Salz oder salzigen Gewürzen wie Sojasauce, Gewürzmischungen oder Suppenmischungen. Halbieren Sie zunächst Ihren Salzkonsum und steigen Sie schrittweise auf gesündere Alternativen um.
Beschränken Sie den Gebrauch von Gewürzen wie Salatdressings, Ketchup, Barbecue-Sauce und scharfer Sauce. Erwägen Sie sogar, den Konsum von natriumarmer Sojasauce und Teriyaki-Sauce einzuschränken. Diese sollten, wie Speisesalz, sparsam verwendet werden. Salzige „Beilagen“ wie Essiggurken, eingelegtes Gemüse, Oliven und Sauerkraut sollten ebenfalls vermieden werden.
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