Was tun mit übrig gebliebenen Halloween-Süßigkeiten: 10 köstliche Dessertrezepte

Wenn Sie sich fragen, was Sie mit übrig gebliebenen Halloween-Süßigkeiten anfangen sollen , beginnen Sie damit, die Süßigkeiten passend zum Dessert auszuwählen. Gehackte Schokoriegel eignen sich für Brownies und Kekse, Waffelbonbons ergeben ein knuspriges Topping, und aus schokoladenüberzogenen Karamellbonbons lassen sich Brezel-Häppchen zubereiten. Ein gelungenes Dessert sollte noch nach Süßigkeiten schmecken und nicht wie eine Schüssel mit geschmolzenen Bonbons.

Diese 10 Rezepte umfassen Gebäck, Desserts ohne Backen und kleine Portionen, die Sie zubereiten können, ohne Ihren gesamten Vorrat zu verbrauchen. Verwenden Sie amerikanische Messbecher und -löffel. Zeiten und Mengenangaben sind Schätzwerte; die Füllung, die Leistung der Küchengeräte und die Portionsgröße können das Ergebnis beeinflussen. Wenn ein Rezept eine Fertigmischung verwendet, befolgen Sie die Anweisungen für die Basis.

Sortieren Sie die Süßigkeiten, bevor Sie beginnen

Entfernen Sie vor dem Abmessen alle Verpackungen. Überprüfen Sie die Süßigkeiten für Halloween und entsorgen Sie verdächtige Artikel oder beschädigte Verpackungen. Halten Sie die Zutatenlisten für Allergietests bereit, insbesondere wenn Sie verschiedene Marken kombinieren. Die Lebensmittelsicherheitshinweise der FDA für Halloween weisen außerdem darauf hin, dass harte Bonbons und ähnliche Artikel für Kleinkinder eine Erstickungsgefahr darstellen.

Wählen Sie pro Portion nur eine Geschmacksrichtung. Minzschokolade kann beispielsweise Erdnussbutter- oder Fruchtaromen überdecken. Schneiden Sie die meisten Tafeln in etwa 0,5 bis 1 cm große Stücke und heben Sie einige schöne Stücke für die Garnierung auf.

1. Erdnussbutter-Cup-Brownies

Ergibt: ca. 24 kleine Brownies. Zubereitungszeit: 10 Minuten, Backzeit gemäß Packungsanweisung und mindestens 1 Stunde Abkühlzeit.

Zutaten:

• 1 Packung Brownie-Mischung, geeignet für eine 9 x 13 Zoll große Backform
• Eier, Öl und Wasser in den auf der Verpackung angegebenen Mengen.
• 1 Tasse gehackte Erdnussbutter-Pralinen oder Schokoriegel, aufgeteilt

1. Heizen Sie den Backofen vor und bereiten Sie die Backform gemäß der Anleitung auf der Mischung vor. Bereiten Sie den Teig mit den angegebenen Zutaten zu.
2. 3/4 Tasse Süßigkeiten unterheben. Gleichmäßig in der Form verteilen und gemäß Packungsanweisung backen, frühestens nach der angegebenen Backzeit prüfen.
3. Prüfen Sie eine Stelle ohne Schokoladentasche: Die Mitte sollte den Anweisungen auf der Packung entsprechen und keinen flüssigen Teig mehr enthalten. Streuen Sie die restlichen Süßigkeiten über die heißen Brownies und drücken Sie sie leicht an.
4. Vor dem Anschneiden mit einem sauberen Messer vollständig abkühlen lassen.

Für ein besseres Ergebnis: Geschmolzene Süßigkeiten können dazu führen, dass ein Zahnstocher auch nach dem Backen des Brownies noch feucht aussieht. Prüfen Sie daher an einer zweiten Stelle, ob der Brownie durchgebacken ist, bevor Sie die Backzeit verlängern. Sollten die Ränder trocken werden, verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Süßigkeiten im Teig und heben Sie mehr für das Topping auf.

2. Schokoladenriegel-Kekse

Ergibt: ca. 30 kleine Kekse. Zubereitungszeit: 15 Minuten, Backzeit pro Blech: 9–11 Minuten, plus Abkühlzeit. Dies ist eine abgewandelte Version der Hershey's Chocolate Bar Surprise Cookies (halbe Menge ) , ohne die optionalen Nüsse.

Zutaten:

• 1/2 Tasse weiche Butter; je 6 Esslöffel Kristallzucker und fest gepackter heller brauner Zucker
• 1 Ei; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse gehackte Schokoladenriegel oder eine Mischung aus Riegeln und zuckerüberzogener Schokolade

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren; das Ei unterrühren.
2. Mehl, Backpulver und Salz separat vermischen. Unter die Buttermasse rühren, dann die Süßigkeiten unterheben.
3. Setzen Sie mit einem Esslöffel kleine, abgerundete Teighäufchen auf ein ungefettetes Backblech und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Portionen.
4. 9–11 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Kekse kurz auf dem Backblech fest werden lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Kontrolle: Die Ränder sollten ihre Form behalten. Falls ein Testkeks zu stark verläuft, kühlen Sie den restlichen Teig vor dem Backen.

3. Schokoladen-Brezel-Rinde

Ergibt: ca. 12 Stück. Zubereitungszeit: 15 Minuten plus 30–60 Minuten Kühlzeit.

Zutaten:

• 8 Unzen halbbittere Backschokolade, gehackt
• 1/2 Tasse gehackte Waffelriegel oder andere Schokoladenbonbons
• 1/3 Tasse zerbrochene kleine Brezeln

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Backschokolade in eine vollständig trockene, mikrowellengeeignete Schüssel geben.
2. Bei 50 % Leistung 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und umrühren. In 15-Sekunden-Intervallen weiter erhitzen und jedes Mal umrühren, bis die Masse glatt ist.
3. Die Masse zu einem Rechteck von etwa 8 x 10 Zoll ausbreiten. Süßigkeiten und Brezeln darüberstreuen und leicht in die Schokolade drücken.
4. Im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Masse sich in Stücke brechen lässt. Bei warmen Raumtemperaturen abgedeckt und kühl lagern.

Prüfen Sie: Die Toppings sollten haften bleiben, wenn Sie ein Stück anheben. Geben Sie sie hinzu, bevor die Basis fest wird. Diese einfache Schokoladenrinde ist nicht temperiert, kann daher bei Zimmertemperatur weich werden und hat möglicherweise keinen Glanz. Die Schmelz- und Topping-Methode wird auch in Hersheys Ideen zur Resteverwertung von Süßigkeiten beschrieben .

4. Knusprige Reis-Leckereien mit Süßigkeiten

Ergibt: 16 Quadrate. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten plus Abkühlzeit. Der Boden entspricht dem Originalrezept für Rice Krispies Treats , nur mit Süßigkeiten verfeinert.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter
• 10 Unzen frische Marshmallows
• 6 Tassen knuspriges Reismüsli
• 3/4 Tasse kleine, zuckerüberzogene Pralinen oder gehackte Schokoladenriegel

1. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten. Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Marshmallows hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen; vom Herd nehmen.
2. Die Cornflakes unterrühren, bis sie vollständig mit Zucker überzogen sind. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie nicht mehr dampft, dann die Hälfte der Süßigkeiten vorsichtig unterheben.
3. In die Pfanne geben. Mit einem gebutterten Spatel leicht andrücken und die restlichen Süßigkeiten darüberstreuen.
4. Abkühlen lassen, bis die Platte zusammenhält, dann in 16 Quadrate schneiden.

Prüfen: Die Riegel sollten sich leicht biegen lassen und nicht steinhart sein. Niedrige Hitze und leichtes Andrücken sorgen für einen weicheren Biss. Für die beste Konsistenz am selben Tag servieren oder bis zu zwei Tage luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur aufbewahren.

5. Süßigkeiten-Käsekuchen-Törtchen ohne Backen

Ergibt: 6 kleine Dessertbecher. Zubereitungszeit: 20 Minuten plus mindestens 2 Stunden Kühlzeit.

Zutaten:

• 3/4 Tasse Graham-Cracker-Krümel und 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 8 Unzen Frischkäse, gerade so weich, dass er sich schlagen lässt
• 1/4 Tasse Puderzucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse kalte Schlagsahne
• 1/2 Tasse fein gehackte Erdnussbutter-Pralinen oder einfache Schokoladenpralinen

1. Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und auf sechs kleine Schälchen verteilen.
2. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne steif schlagen.
3. Die geschlagene Sahne unter den Frischkäse heben, anschließend die Süßigkeiten untermischen. Die Krümel darüberlöffeln.
4. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Bis zum Servieren kühl halten.

Prüfung: Die Füllung sollte auf einem Löffel einen weichen Hügel bilden. Es handelt sich um löffelbare Förmchen, nicht um eine Füllung, die für saubere Käsekuchenstücke gedacht ist. Falls die Masse zu flüssig ist, länger kühlen; kein rohes Mehl zum Andicken hinzufügen.

6. Candy Crunch Eiscremetorte

Ergibt: 8 Stücke. Zubereitungszeit: 10–15 Minuten plus mindestens 6 Stunden zum Einfrieren.

Zutaten:

• 1 verzehrfertiger, 23 cm großer, tiefer Graham-Cracker- oder Schokoladenstreuselboden
• 1 Liter Vanilleeis
• 1/2 Tasse fein gehackte Schokoladenbonbons oder Toffeeriegel
• 3 Esslöffel Schokoladensoße, plus etwas zusätzliche Süßigkeiten zum Servieren, falls gewünscht

1. Das Eis sollte nur so weit angetaut werden, dass es sich portionieren lässt, aber nicht flüssig werden.
2. Die gehackten Süßigkeiten rasch unterheben. In den Teigboden füllen und mit Schokoladensoße beträufeln.
3. Abdecken und sofort zurück in den Gefrierschrank stellen. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen, bis die Masse durchgehend fest ist.
4. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Knusprige Toppings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Prüfen Sie: Ein Stück Kuchen sollte beim Anheben seine Form behalten. Falls die Mitte einsinkt, legen Sie den Kuchen zurück in den Gefrierschrank. Ist der Boden flach, frieren Sie überschüssige Füllung in einem separaten, abgedeckten Behälter ein, anstatt den Kuchen darin zu überfüllen. Vermeiden Sie große Karamellstücke, da diese im gefrorenen Zustand schwer zu beißen sein können.

7. Candy Corn Schokoladen-Popcorn-Cluster

Ergibt: etwa 12 Stück. Zubereitungszeit: 15 Minuten plus etwa 30 Minuten Kühlzeit.

Zutaten:

• 6 Tassen ungepopptes Popcorn, wobei die nicht aufgepoppten Körner entfernt wurden.
• 8 Unzen halbbittere Backschokolade, gehackt
• 1/2 Tasse Zuckermais oder kleine, zuckerüberzogene Schokoladenstückchen
• 1/2 Tasse zerbrochene Brezeln

1. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Geben Sie das abgekühlte Popcorn und die Brezeln in eine große Schüssel.
2. Schokolade bei 50 % Mikrowellenleistung in kurzen Intervallen schmelzen, dazwischen jeweils umrühren, bis sie glatt ist.
3. Die Glasur über das Popcorn träufeln und vorsichtig vermengen. Die Süßigkeiten unterheben und anschließend 12 lockere Häufchen auf das Tablett geben.
4. Kühlen, bis die Schokolade fest ist und sich die Schokoladenstücke sauber vom Backpapier lösen lassen.

Prüfen: Die Schokolade sollte das Popcorn binden, ohne sich darunter zu sammeln. Wer es weniger süß mag, sollte 60 ml (1/4 Tasse) Süßigkeiten verwenden, anstatt die Schokoladenmenge zu erhöhen. Für eine besonders knusprige Konsistenz am besten direkt nach der Zubereitung servieren; ein luftdicht verschlossener Behälter schützt die Reste vor Feuchtigkeit.

8. Schoko-Karamell-Brezel-Häppchen

Ergibt: 24 Stück. Zubereitungszeit: 10 Minuten, Backzeit: 3–5 Minuten, plus Abkühlzeit. Diese Variante verwendet die Erwärmungsmethode von Hershey's ROLO Pretzel Delights .

Zutaten:

• 48 kleine Brezeln
• 24 unverpackte ROLO-Schokoladenkaramellbonbons

1. Heizen Sie den Backofen auf 250°F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Legen Sie 24 Brezeln auf das Backblech und platzieren Sie auf jede Brezel ein Bonbon.
3. 3–5 Minuten erwärmen, bis die Süßigkeit anfängt, weich zu werden.
4. Aus dem Ofen nehmen. Jeweils eine zweite Brezel vorsichtig auf die Bonbons drücken und vollständig abkühlen lassen.

Prüfung: Die Süßigkeit sollte sich zusammendrücken lassen, ohne zu zerlaufen. Falls sie sich leicht drücken lässt, kurz erneut erwärmen. Diese Zeitangabe gilt für die jeweilige Süßigkeit; feste Schokoladenstücke und harte Karamellbonbons verhalten sich anders.

9. Schokoladen-Zuckerpudding-Parfaits

Ergibt: 4 Portionen. Zubereitungszeit: 15 Minuten, zuzüglich der auf der Puddingpackung angegebenen Gelierzeit.

Zutaten:

• 1 Packung Instant-Schokoladenpuddingpulver, ergibt ca. 2 Tassen
• Kalte Milch in der auf der Puddingpackung angegebenen Menge und Art.
• 1/2 Tasse zerbröselte Schokoladen-Sandwichkekse
• 1/2 Tasse gehackte Schokoladenbonbons, aufgeteilt
• 1/2 Tasse zubereitete Schlagsahne oder Schlagsahne

1. Bereiten Sie den Pudding genau nach Anweisung zu und lassen Sie ihn andicken.
2. Verteilen Sie die Hälfte des Puddings auf vier Gläser. Geben Sie eine Schicht Keksbrösel und die Hälfte der gehackten Süßigkeiten darüber.
3. Mit dem restlichen Pudding wiederholen. Zum Schluss mit Schlagsahne, den restlichen Krümeln und Süßigkeiten garnieren.
4. Für deutlich erkennbare knusprige Schichten sofort servieren oder abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Prüfung: Der Pudding sollte vor dem Schichten eine Löffelmarkierung aufweisen. Ist er noch flüssig, überprüfen Sie die Milchmenge und die Angaben auf der Verpackung; manche Mischungen gelieren mit pflanzlicher Milch anders. Zur Vorbereitung den Pudding separat kühlen und erst kurz vor dem Servieren Waffeln oder Keksbrösel hinzufügen.

10. Karamellapfel-Nachos

Ergibt: 4 Portionen. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten.

Zutaten:

• 2 große, knackige Äpfel
• 4 Unzen weiche Vanille-Karamellbonbons, unverpackt
• 2 Esslöffel Milch
• 1/4 Tasse fein gehackte Schokoladenriegel, Erdnussbutter-Pralinen oder Toffee

1. Äpfel unter fließendem Wasser abspülen und abtrocknen. Kurz vor dem Servieren das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden; auf einem großen Teller anrichten.
2. Weiche Karamellbonbons und Milch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei die jeweiligen Anweisungen zum Schmelzen auf der Bonbonverpackung beachten.
3. Die Sauce auf lauwarm, nicht heiß, abkühlen lassen. Über die Äpfel träufeln und gehackte Süßigkeiten darüberstreuen.
4. Sofort mit Gabeln oder auf kleinen Tellern servieren.

Prüfen: Die Sauce sollte in einem dünnen Band vom Löffel fließen. Ist sie zu dickflüssig, esslöffelweise Milch unterrühren. Dieses Rezept gelingt am besten kurz vor dem Servieren: Äpfel geben Feuchtigkeit ab, und die Toppings werden beim Stehen weich. Harte Karamellbonbons sind hier kein Ersatz für weiche Karamellbonbons.

So bewahren Sie übriggebliebene Süßigkeiten am besten auf

Bereiten Sie die Menge zu, die Sie genießen möchten, und bewahren Sie nicht verbrauchte Süßigkeiten in der Originalverpackung mit den entsprechenden Hinweisen auf. Das Einbacken von Süßigkeiten in ein Dessert verlängert die Haltbarkeit nicht; die Haltbarkeit hängt vom fertigen Rezept und der empfindlichsten Zutat ab.

• Kekse und Brownies: Vor dem Verschließen vollständig auskühlen lassen. Nicht benötigte Portionen in luftdichter Verpackung einfrieren; nur die benötigte Menge auftauen. Die Konsistenz kann je nach Füllung variieren.
• Käsekuchenbecher und Puddingparfaits: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nur kleine Mengen zubereiten, Hinweise zur Lagerung der Zutaten beachten und knusprige Toppings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
• Eistorte: Zwischen den Portionen gefroren halten und die restliche Torte umgehend wieder in den Gefrierschrank legen.
• Apfel-Nachos: Zum sofortigen Verzehr vorbereiten; nicht verwendete Karamellsauce separat im Kühlschrank aufbewahren.

Für leicht verderbliche Desserts empfiehlt die FDA einen Kühlschrank bei 4 °C oder darunter und einen Gefrierschrank bei -18 °C. Entsorgen Sie leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als zwei Stunden ungekühlt gelagert wurden, oder nach einer Stunde, wenn die Temperatur über 32 °C liegt. Probieren Sie keinen rohen Brownie- oder Keksteig.

Die besten Rezepte für übriggebliebene Halloween-Süßigkeiten lösen ein bestimmtes Problem: Brownies nehmen eine Handvoll Schokoladenstückchen auf, Schokoladenrinde sammelt knusprige Reste, und gekühlte Becher verwandeln eine kleine Menge Süßigkeiten in einzelne Portionen. Wählen Sie das Rezept, das zu Ihren Süßigkeiten und Ihrer verfügbaren Zeit passt, und beurteilen Sie das Ergebnis anhand der Konsistenz und des Garzustands, nicht nur nach der Zeit.