Steffen Henssler: Diese Restaurants und Angebote gehören zu seinen Konzepten – Stand 10. November 2026

Zuletzt überprüft: 10. November 2026, 11:41 Uhr MEZ (UTC+01:00).

Steffen Hensslers offizielle Website nennt derzeit zwei Restaurantkonzepte: GO by Steffen Henssler und ONO. Hinzu kommen die Event- und Kochkurslocation Hensslers Küche sowie das Hamburger Familienrestaurant HENSSLER, das der Fernsehkoch einst mit seinem Vater gründete. Bei der bekannten Marke Ahoi ist der Name geblieben, obwohl Steffen und Peter Henssler ihre Anteile an der Franchisegesellschaft Ende 2024 verkauft haben.

Für Gäste von Ahoi ist die aktuelle Lage besonders wichtig: Die Betreiberin von vier Standorten hat Insolvenz in Eigenverwaltung beantragt. Die Restaurants in Kiel, Marina Wendtorf, Bonn und Otterndorf sind nach Auskunft des Sanierungsberaters zunächst weiter geöffnet; ihre langfristige Zukunft wird geprüft. Das Verfahren betrifft die jeweilige Betreibergesellschaft, nicht automatisch alle Restaurants mit Hensslers Namen.

Destaques

• GO verbindet Sushi und Sashimi mit Restaurantbesuchen sowie Abhol- und Lieferangeboten.
• ONO steht für Seafood-Küche in Hamburg; das Restaurant HENSSLER ist ein Familienbetrieb am Fischmarkt.
• Ahoi trägt Hensslers Namen weiter, gehört aber seit dem Anteilsverkauf nicht mehr den Henssler-Brüdern.
• Vier Ahoi-Standorte sind von einem Insolvenzantrag ihrer Betreiberin betroffen und bleiben vorerst geöffnet.

Welche Restaurants nennt Steffen Henssler selbst?

Auf seiner offiziellen Restaurantseite stellt Henssler GO und ONO vor. Beide Konzepte haben einen Schwerpunkt auf Fisch und japanisch inspirierten Gerichten, setzen aber unterschiedliche Akzente. Die Seite ist ein guter Ausgangspunkt für Gäste, die unmittelbar nach den vom Koch vorgestellten Angeboten suchen. Sie allein belegt allerdings nicht die aktuellen Eigentumsverhältnisse jeder einzelnen Betriebsgesellschaft.

GO by Steffen Henssler: Sushi im Restaurant oder für zu Hause

GO beschreibt Henssler als Konzept für Sushi und Sashimi. Ergänzt wird das Angebot laut seiner Website durch kleinere Gerichte vom Robata-Grill. Je nach Standort können Gäste im Restaurant essen oder Speisen zur Abholung beziehungsweise Lieferung bestellen. Damit eignet sich GO sowohl für einen geplanten Restaurantabend als auch für eine Bestellung zu Hause.

Die GO-Standortauswahl unterscheidet zwischen Restaurants und Abholangeboten. Als Restaurants nennt sie Hamburg Rothenbaum, Hamburg Elbvororte, Berlin und Frankfurt. Abholmöglichkeiten werden unter anderem für Hamburg Schanze, Stuttgart, München und Düsseldorf angezeigt. Welche Adresse beliefert wird und welche Gerichte verfügbar sind, erfahren Kunden erst nach Auswahl des jeweiligen Stores oder ihrer Lieferadresse.

Für die Planung ist diese Unterscheidung entscheidend: Ein Eintrag in einer Stadt bedeutet nicht automatisch, dass dort ein Restaurant mit Sitzplätzen existiert oder jede Adresse beliefert wird. Speisekarte, Liefergebiet und Reservierungsmöglichkeiten sollten deshalb direkt beim ausgewählten Standort geprüft werden.

ONO: Seafood in Hamburg

Das ONO wurde laut Hensslers Website 2009 eröffnet und ist auf Seafood ausgerichtet. Wer vor Ort essen möchte, findet das Restaurant am Lehmweg 17 in Hamburg. Der Hamburger Stadteintrag beschreibt das Angebot unter anderem mit Sushi und Fusion-Küche und nennt auch vegetarische Alternativen.

Für Gäste, die vor allem Fisch und Meeresfrüchte suchen und dafür einen festen Restaurantbesuch planen, ist ONO innerhalb des Überblicks die passende Adresse. Reservierungen und die aktuelle Karte sollten vorab beim Restaurant geprüft werden, insbesondere wenn bestimmte Unverträglichkeiten oder Ernährungswünsche berücksichtigt werden müssen.

Gehört das Restaurant HENSSLER noch zu Steffen Henssler?

Das heutige Restaurant HENSSLER am Hamburger Fischmarkt ist eng mit der Familiengeschichte verbunden. Laut eigener Darstellung eröffnete Werner Henssler es 2001 gemeinsam mit seinem Sohn Steffen unter dem Namen HENSSLER HENSSLER. Die Küche kombiniert dem Restaurant zufolge Einflüsse aus Japan und Kalifornien.

Die Betreiberseite beschreibt heute Werner Henssler als Geschäftsführer. Toni Henssler ist dort als Küchenchef genannt, Rocky Henssler für Service und Administration zuständig. Für Leser ist die Abgrenzung hilfreich: Die gemeinsame Gründung erklärt die Verbindung zu Steffen Henssler; aus dem Namen allein lässt sich keine aktuelle persönliche Eigentums- oder Leitungsfunktion ableiten. Die Adresse lautet Große Elbstraße 160, 22767 Hamburg.

Was ist mit Ahoi Steffen Henssler passiert?

Ahoi ist ein weiteres Konzept, das viele Gäste mit dem Fernsehkoch verbinden. Die Karte der Marke umfasst laut Ahoi-Website unter anderem Fish and Chips, Burger und Sushi Bowls. Anders als die Restaurantübersicht auf Hensslers persönlicher Website handelt es sich bei Ahoi um eine Marke, deren Franchisegesellschaft nach dem Verkauf der Anteile einen anderen Eigentümer hat.

Steffen und Peter Henssler gaben ihre Anteile an der Ahoi Franchise GmbH Ende 2024 ab. Eine auf einer damaligen Unternehmensmitteilung beruhende Meldung nennt die Jaclavis GmbH als Übernehmerin. Dass der Name weiterhin über den Eingängen steht, bedeutet daher nicht, dass Steffen Henssler die Kette persönlich betreibt.

Der aktuelle Insolvenzantrag betrifft die Elbterrassen GmbH & Co. KG als Betreiberin von vier Ahoi-Restaurants. Nach Angaben des die Geschäftsleitung begleitenden Rechtsanwalts gegenüber den Cuxhavener Nachrichten werden Sanierungsoptionen geprüft und Gespräche mit der Franchisegeberin geführt. Ob jeder einzelne Standort dauerhaft bestehen bleibt, ist offen.

Gäste sollten vor einer längeren Anreise unmittelbar beim gewünschten Restaurant nach Öffnungszeiten und Reservierungen fragen. Die Ahoi-Kontaktseite führt Ansprechpartner für verschiedene Standorte auf; da sich Einträge und tatsächlicher Betrieb zeitlich unterscheiden können, ist eine direkte Nachfrage besonders sinnvoll.

Was bietet Hensslers Küche in Hamburg?

Hensslers Küche ist eine andere Art von Angebot: Auf seiner Website beschreibt der Koch die Location im Hamburger Hafen als Ort für Kochkurse und Veranstaltungen. Genannt werden private Feiern ebenso wie Firmenevents. Wer dort einen Abend plant, sollte daher nach einem konkreten Kurs oder einer Veranstaltung suchen und die jeweiligen Buchungsbedingungen prüfen.

Für die Auswahl hilft eine einfache Orientierung: GO und ONO stehen für japanisch inspirierte beziehungsweise Seafood-Küche; das Restaurant HENSSLER führt die Hamburger Familientradition fort. Ahoi bietet ein breiteres, maritim geprägtes Speisenangebot unter dem weiterhin bekannten Markennamen. Hensslers Küche richtet sich an Menschen, die gemeinsam kochen oder eine Veranstaltung ausrichten möchten.

Häufige Fragen

Hat Steffen Henssler Restaurants außerhalb Hamburgs?

Das GO-Angebot nennt unter anderem Berlin und Frankfurt als Restaurantstandorte. Daneben gibt es weitere Abholangebote; die aktuelle Standortauswahl zeigt, welche Leistungen vor Ort verfügbar sind.

Gehören die Ahoi-Restaurants noch Steffen Henssler?

Steffen und Peter Henssler verkauften ihre Anteile an der Ahoi Franchise GmbH Ende 2024. Der Name wird für die Marke weiter verwendet.

Kann man bei Henssler Essen bestellen?

Bei GO werden je nach Standort Abholung und Lieferung angeboten. Ob eine Lieferung möglich ist, hängt von der Adresse und dem ausgewählten Store ab.